о кондитерской

«Корж» открылся в 2018 году как домашняя кухня Анны Коржевой. Сейчас это цех на ул. Условной, три кондитера и курьер с термобоксами.

Мы печём только на заказ, витрины на 50 пирожных у нас нет. Поэтому каждый торт свежий: бисквит испечён за сутки до доставки, крем собран за 8–12 часов. Продукты покупаем у двух поставщиков, с которыми работаем с первого года: сливки 33% и масло 82,5% из Вологодской области, ягоды заморозки из Карелии.

что мы не делаем

• Не используем растительные сливки и маргарин, даже в больших заказах.
• Не ставим мастику: декор из крема, шоколада, пряника и ягод.
• Не копируем торты других кондитеров «один в один».
• Не принимаем больше 24 тортов в день, даже перед Новым годом.

Наши начинкиОтзывыБлог кондитера