муссовые торты
Торты от 1 кг из муссов, конфи и хрустящего слоя. Глазурь зеркальная или велюр, форма круг, сердце или квадрат.
от 2 800 ₽ / кг
- от 1,5 кг
- 48 часов
- надпись бесплатно
Ничего не нашлось. Сбросьте фильтры или соберите торт в конструкторе.
муссовые торты: что важно знать
Муссовый торт легче кремового: в 100 г около 260 ккал против 340–400 у бисквитных. Внутри три-четыре текстуры: мусс, конфи из ягод, хрустящий слой и тонкий бисквит. Такой торт требует строгой температуры, поэтому возим его только в термобоксе с хладоэлементами и отдаём в руки. Правила хранения есть на странице как хранить торт.
Зеркальная глазурь показывает каждую неровность, поэтому муссовые торты собираем за 36 часов: заморозка, глазировка, выдержка. Надпись на зеркальной глазури не пишем, вместо неё ставим шоколадную табличку. Для детских праздников муссовый торт тоже подходит, если взять вишню или три шоколада без орехов.
Справочник терминов
- Энтреме
- французский муссовый торт из нескольких слоёв разной текстуры.
- Конфи
- плотное ягодное желе внутри торта.
- Зеркальная глазурь
- глянцевое покрытие на желатине и шоколаде.
вопрос-ответ
Частые вопросы про муссовые торты.
Мусс не растает в дороге?
В термобоксе торт держит форму 3 часа. Дома сразу уберите его в холодильник.
Почему муссовый торт дороже?
Больше ручной работы и продуктов: шоколад 56–70%, пюре из ягод, глазурь на какао-масле. Отсюда 2 800 ₽ за кг.
Можно ли муссовый торт ярусами?
Можно до двух ярусов. Для трёх и более советуем бисквитный торт.