как хранить торт
Наши торты без консервантов, поэтому живут меньше магазинных: 24 часа – 5 суток в холодильнике. На коробке всегда стоит дата и время сборки.
| Что | Срок | Температура | Заморозка |
|---|---|---|---|
| Бисквитный торт в креме | 72 часа | +2…+6 °C | нет |
| Муссовый торт | 72 часа | +2…+4 °C | до 2 недель |
| Медовик | 5 суток | +2…+6 °C | до 2 недель |
| Бенто-торт | 48 часов | +2…+6 °C | нет |
| Капкейки | 48 часов | +2…+6 °C | нет |
| Макарон | 5 суток | +2…+6 °C | до 1 месяца |
| Эклеры и тарталетки | 24 часа | +2…+6 °C | нет |
пять правил
- 1Сразу в холодильник
Торт может стоять при комнатной температуре не больше 2 часов, муссовый 1 час.
- 2Доставайте за 20 минут
Так крем раскроет вкус, а бисквит станет мягче.
- 3Режьте горячим ножом
Опустите нож в горячую воду и вытрите насухо перед каждым разрезом.
- 4Закройте срез
Приложите пергамент к срезу, чтобы бисквит не сох.
- 5Держите отдельно от запахов
Крем впитывает запахи рыбы, лука и сыра. Храните торт в коробке или под куполом.