Сколько торта нужно на гостя: таблица на 6–100 человек

Сколько весит один кусок

Кусок, который кладут на десертную тарелку, весит 120–150 г: это треугольник шириной 5–6 см у края при высоте торта 10–12 см. Детский кусок меньше: 80–100 г. Муссовый торт плотнее по ощущениям, его режут тоньше, примерно 100 г.

Поэтому формула простая: число гостей умножаем на 0,15 кг и округляем вверх до размера, который мы печём: 1,5, 2, 3, 4, 5, 6, 8 кг.

Таблица: вес торта по числу гостей

Вывод: считайте по таблице и округляйте вверх, разница между соседними строками обычно 1 кг.

Когда брать больше

Берите с запасом 10–20%, если торт единственный десерт, праздник длинный (гости едят дважды) или на столе много детей и подростков: они просят добавку. Меньше можно брать, если есть кенди-бар: тогда хватает 80 г торта на человека.

«Чаще всего переплачивают за лишний килограмм на свадьбах: гости уже сыты, торт режут в одиннадцать вечера. На 40 человек обычно хватает 5 кг, остальное лучше потратить на дегустацию.»

Сколько ярусов нужно

Ярусы зависят от веса: до 3 кг торт одноярусный, 4–6 кг два яруса, от 7 кг три. Высокий торт смотрится нарядно на фото, но каждый ярус добавляет каркас и стоимость сборки. Если нужен «большой торт на фото» при небольшом числе гостей, сделаем верхний ярус из пенопласта под кремом и снизим вес.

Как посчитать за 1 минуту

1. Посчитайте взрослых и детей отдельно.
2. Взрослых умножьте на 0,15 кг, детей на 0,1 кг.
3. Сложите и округлите вверх до 1,5, 2, 3, 4, 5, 6 или 8 кг.
4. Если других десертов нет, добавьте 20%.

Чек-лист перед заказом

• Число гостей с детьми
• Будет ли второй десерт
• Во сколько подают торт
• Нужна ли нарезка на месте
• Есть ли аллергии на орехи

Отмечено 0 из 5